滁州美食

唧唧歪歪 · 发表于 2012-6-28 17:51:30

天长市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。

我只是低调 · 发表于 2012-6-28 17:56:15

不行，留口水了

暗影罗刹 · 发表于 2012-6-28 17:56:43

看着，就好像很好吃，滁州那有卖

幸福的忧伤 · 发表于 2012-6-28 17:56:58

哪有卖。。。

我不要的借口 · 发表于 2012-6-28 18:17:11

标题党，都是滁州美食

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